“鸿光浪花·中国好豆腐” 文化论坛顺利召开

“鸿光浪花·中国好豆腐” 文化论坛顺利召开

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作为餐桌上的“百搭单品”,豆腐在经过煲汤、煎炸等烹饪之后,可谓是口感软嫩、鲜香浓郁,满足了“吃货们”对美食的向往。那么,豆制品市场前景是怎样的?如何食用豆制品最科学?

1月1日,由杭州豆制食品有限公司主办的“鸿光浪花·中国好豆腐”文化论坛顺利举行,业界大咖、专家学者、餐饮名厨齐聚现场,从民生、营养科学、大健康趋势等角度,对豆制品及其行业发展进行了全面解析。

活动现场,杭州豆制食品有限公司发布了“鸿光黄金豆腐”新款产品。据介绍,鸿光黄金豆腐具有质地细嫩,弹性、韧性好的特点,切丝、切丁、切片而不易碎,适合煎、炒、煲汤等多种烹饪方式,目前市场零售价3.5元/盒。

中国财富界新闻配图

杭州豆制食品有限公司党委书记、董事长杨林其表示,公司将以智能化等技术创新为动力,推进产学研融合发展,进一步优化豆制品的生产工艺。

“大豆中含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、维生素等多种人体有益成分,其中蛋白质含量高达40%,大豆中的脂肪在人体消化率达到97.5%。”浙江工业大学教授、食品专家孟祥河从食品专业角度介绍了大豆营养价值及其制品。